1.苦菜炖猪肉。材料：苦菜、酢浆草各30克，瘦猪肉250克，葱、姜片、食盐、鸡精各适当。做法：将苦菜、酢浆草洗净剁碎，用白纱布包好，扎牢；猪肉洗净，切块，与纱布药包同置沙锅内，摆上葱节、姜片，加水适当炖l小时。拣葱、姜和药包不用，加入食盐、鸡精即可。

2.苦菜汤。材料：1斤光骨、1把苦菜、6片姜片。做法：把干苦菜倒进开水浸泡1小时；再过两遍冷水，洗净，甩干；光骨过开水，然后用冷水洗净；把光骨，苦菜和姜片一起放入锅内用冷水炖，水需尽量一次性加满！等锅内水第一次烧开时，要加入一勺的生油，加一丁点白醋，加一勺的盐；（干苦菜需要多加些油才会香浓可口；白醋是为了使骨骼里的磷和钙融解于汤中，便于身体吸收，并且可以保存住汤里的维生素。）第一次烧开后，大火要转为文火，慢慢炖1.5小时。接着再添加适量盐和鸡精调味即可。

3.苦菜煮猪肉。材料：猪瘦肉250克。调料：苦菜、酢浆草各30克。做法：猪肉洗净，切成块；苦菜、酢浆草各自择洗净。将三物同放锅里，加水适当，共炖至肉软烂即可。