步骤1

配料：青椒1、香肠1、鸡蛋2、食用油8克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克。

步骤2

香肠切小丁。

步骤3

青椒切丁。

步骤4

取小碗，打入鸡蛋。

步骤5

加入香肠、青椒、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

步骤6

热锅下油，油温60%热时，倒入蛋液。

步骤7

一面成型后，翻面继续煎

步骤8

两面定型后即可。

步骤9

摆盘即可。

煎蛋两面煎好后取出，切成均匀的小块摆盘。青椒煎蛋可以作为早餐、午餐或晚餐的配菜，搭配米饭、面条、包子等都很美味。

然后我就很无语，我跟我亲爱的妈妈说，火腿不光可以炒米饭的，它还有很多其他的做法，比如：土豆片炒火腿肠、青椒鸡蛋炒火腿肠、孜然土豆火腿肠、菜花炒火腿肠等等。

6、炝锅之后倒入准备好的青椒片和火腿片，爆炒至青椒断生变色。担心炒糊可以用中火，尽量不要中途加水，因为过多的水汽会影响青椒的甜辣醇香。

南江街炒面可以加煎蛋和火腿肠，用油的品质很可疑，酱油不要钱的放，黑乎乎的一大盘，但是很能满足大量喝酒后的胃口，不知道是什么原理。

7、青椒和火腿片炒至8成熟时就可以将煎好的鸡蛋下锅了，同时往锅内添加1勺蚝油、1勺生抽和少许食盐调味儿，用锅铲翻炒均匀后即可出锅。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【青椒火腿炒鸡蛋】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味！