步骤1

准备食材:肥肠200克，面粉100克，油合适，青椒5克，辣椒5克，葱1克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜3瓣，米酒1茶匙，酱油1茶匙，醋1茶匙，葱1茶匙，糖1茶匙

步骤2

用刀将肥肠切开，用面粉、盐、醋、揉搓干净。

步骤3

青椒切块。

步骤4

尖椒切块。

步骤5

圆葱切块。

步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

大葱切葱花。

步骤9

首先出锅续水，水开入姜、米酒、肥肠，将肥肠煮10分钟，取出切块备用。

步骤10

然后出锅下油，油热倒入青椒、葱、蒜、姜，炒出香味。

步骤11

然后倒入肥肠、盐、白糖、鸡精、酱油，继续炒3分钟。

步骤12

最后撒上葱花。

肥肠其实就是猪的大肠，烹调成菜后，吃起来鲜嫩有嚼劲，喜欢吃的人觉得肥肠是人间美味。肥肠具有润燥、补虚的功效，日常饮食中可以常吃。那么今天厨娘和大家分享一道三鲜肥肠的家常做法，这道菜主要采用洋葱、胡萝素和青椒这三种鲜味十足的蔬菜和肥肠搭配一起大火爆炒，下饭又下酒，接下来让我们一起来看下具体做法吧！

绝不会今人失望的家常版爆炒肥肠！今天的肥肠第一口下去，立马爱住！沉迷于这焦香感而无法自拔，跪求爱吃肥肠不爱吃肥肠的都去试试！

小米椒爆炒肥肠可以说是一道下酒和下饭的好菜，半步颠小酒馆的肥肠新鲜且处理的非常干净，小米椒爆炒后肥肠的油脂香味瞬间迸发而出，香，鲜，麻，辣，视觉和味觉的双重享受。

爆炒肥肠，这是很多人喜欢吃的，也是大排档上点单率很高的一道菜，肥肠的口感软糯又有弹性，越嚼越香，是很好的下酒菜。

大家好，我是语墨，美食中最够味最下饭的菜莫过于添加辣椒炒的菜，像肥肠做法有很多，最家常最入味就是爆炒肥肠，这道菜已经成为我们饮食中常吃到的菜品，特别受欢迎。