适量的铜对人体的健康是至关重要的。铜略微偏高对人体影响不大。如铜偏高多倍，则可能铜中毒。特别是一些可溶性铜盐，假如一次进入人体太多，会引起中毒。因为铜代谢的紊乱，引起这类金属在肝、脑等组织中堆积，当体内铜过剩时可引起肝豆状核变性等病症。其病症类似急性肝病，出现脑共济失调。铜中毒时可发生溶血、血红蛋白减少，血清乳酸脱氢酶上升以及脑部病变等。