步骤1

配料：鸡蛋3个，虾酱1茶匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，葱1根，油适宜。

步骤2

大葱切葱花。

步骤3

鸡蛋放入碗中，放少许盐，搅拌备用。

步骤4

将油放入锅中，加热油，倒入鸡蛋炒熟，取出备用。

步骤5

另外锅下油，油热倒入虾酱炒香。

步骤6

然后加入鸡蛋炒匀。

步骤7

最后加入鸡精调味，撒入葱花炒匀。

早餐鸡蛋的做法有:炖鸡蛋，煎鸡蛋，还有韭菜炒鸡蛋，水煮蛋，以及卤鸡蛋，荷包蛋，还有虎皮鸡蛋，辣椒炒鸡蛋，还有就是，青菜炒鸡蛋，蒜苗炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋是非常好吃的，也是比较适合春季吃的食物，绿色健康食品。

1.比较常见，大葱炒鸡蛋，葱白切碎与鸡蛋搅拌在一起，摊蛋饼；类似的做法有辣椒炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋的做法有很多种。今天就给大家介绍一下韭菜炒鸡蛋的做法。这种做法不易出水，而且味道鲜美。喜欢吃韭菜的可以跟着一起吃。

葱爆鸡蛋，鸡蛋炒韭菜，蒸蛋羹，荷包蛋，煮鸡蛋，鸡蛋炒米饭，黄瓜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，木耳炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋，油菜炒鸡蛋，青椒丝炒鸡蛋等等，都是特别好吃又简单的鸡蛋做法，大家可以试试啊。

食用方法：其味道独特，香气四溢，多汁香脆，焯水后炒腊肉、炒鸡蛋、拌豆腐、凉拌香椿……….云南人能有数十种做法，能发挥香椿的最大使用价值。其中最好的做法就是香椿炒鸡蛋，老话说得好：“香椿炒鸡蛋，龙肉都不换“。