食材简介

莲藕，又称莲藕，睡莲科植物，根茎肥厚，有节，断裂后有丝连接，

中间是管孔。莲藕味微甜脆，可食用也可药用，药用价值很高。

营养作用

莲藕含有大量的钙、铁、磷、维生素C、天门冬素、氧化酶、植物纤维等成分，对健康有很多好处。

鲜藕性凉，生吃清热生津，凉血解渴；熟藕味甘温，能健脾开胃，通便止泻，滋阴养血。制成藕粉更容易人体消化，还能益血生肌。

此外，莲藕间连接的“莲藕节”性质平实，味甘，对预防咳血、呕血有很好的帮助。

除上述功能外，莲藕其实全身都是宝：莲子益肾涩精；莲心降压强心；莲叶减肥降脂，美容祛斑。

适合组合

那么，莲藕在生活中适合搭配哪些食材呢？

莲藕和糯米一起食用，养血养血，清热生津；

莲藕和羊肉一起食用，滋肺补血；

莲藕和百合一起食用，能润肺止咳；

莲藕和姜片一起食用，可止呕吐；

莲藕和芹菜一起食用，可降脂降压；

莲藕和鳗鱼一起食用，能强肾壮阳，滋阴健脾。

常见做法

不得不感叹，莲藕其实有这么多的养生作用，同样，吃莲藕的方法也多种多样！

凉拌藕片，炒藕丁，糯米藕合，干炒藕丝，桂花藕粉，

莲藕煎肉饼、莲藕炖羊肉、莲藕骨汤等，都是常见的做法。

看到这么多美味的食物，垂涎欲滴，有吗？爱吃的你，去试试吧！

莲花一身都是宝,其中莲藕滋补的功效最强。

胡萝卜莲藕汤的功效有降糖降压、美容养颜、开胃助消化、瘦身减肥的等。莲藕胡萝卜汤主要材料就是胡萝卜和莲藕，其中莲藕营养丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素c、钙、铁等多种矿物质，而胡萝卜含有大量的糖类、胡萝卜素以及多种维生素。两者一起食用有助于防止血管硬化，降低胆固醇及降低血压的作用，对于三高患者有很好的保健作用。

莲藕甘寒，人心脾胃经，生用能清热、凉血、散瘀，熟用则可健脾、开胃、益血、生肌,《滇南本草》谓之“多服润肠肺，生津液”。现代研究发现：莲藕中含有丰富的膳食纤维和粘液蛋白,能够和人体内的胆固醇,甘油三酯以及胆酸盐相结合,减少人体对于脂类物质的吸收,而膳食纤维能够促进肠胃蠕动,有助于排出肠道内的废弃物,促进排便。并且莲藕中含有鞣质物质,能够起到健脾开胃,增强食欲,促进消化的作用。莲藕中还含有一种物质叫做单宁酸,单宁酸的含量还很大,而单宁酸这种物质有着收缩血管的作用,所以食用莲藕有止血的功效,莲藕能够止血的同时还不会留下淤血。