步骤1

食物：肉末250克、圆葱50克、姜3克、蛋清1个、面粉5克、西蓝花10克、食用油5克、胡椒粉1克、五香粉1克、鸡精1克。

步骤2

洋葱切末。

步骤3

姜切末。

步骤4

西蓝花放进开水锅里，煮30秒，捞出备用。

步骤5

肉末里加入圆葱末、姜末、蛋清、面粉、胡椒粉、五香粉、鸡精，少量清水，拌匀。

步骤6

冷冻腌渍30分钟。

步骤7

炒锅中刷薄油，舀入肉末碾成饼，煎至两面金黄，盛出摆盘，用西蓝花点缀即可。

四主的红为红烧条肉；白为白条肉；酥为瘦肉，鸡蛋，粉面勾制；肘用红烧肉切小方块加糖蒸制，叫甜肘。也有不用甜肘的，用五香肉，即用瘦肉，黄花，木耳，鸡蛋，鸡肉五样合制一碗，名曰五香肉。

包子铺一般只有5-6种口味，而伊丽包子总共有16种。五香牛肉、蛋黄肉、鲜汁肉、黑芝麻包等咸甜口味应有尽有。包子爱好者吃上一周也不会重样。

肉烧黄花菜榨菜肉丝韭黄炒蛋小肠卷油泡夹肉小酥肉仔排鱿鱼夏季笋五香豆腐干猪血青菜红萝卜芹菜木耳鸡腿菇水潺。

另外，广州的烧鸭也是闻名遐迩的美食之一，它的特点是皮脆肉嫩，而且肥瘦适中，非常入味。烧腩也是同样非常受欢迎的美食，它的皮脆肉嫩，肥世梁桥而渣陆不腻，而且含有浓郁的五香味道。

都是五香调味品。适合烹制动物源性和大豆类菜肴，如五香牛肉、五香鳗鱼、五香豆腐干等，四季皆宜，可佐酒配饭。以黄豆为主要原料，经精选、浸渍、蒸制，掺入少量面粉，加入米曲霉菌株酿制而成，取出风干。具有黑红色、滑腻、鲜甜、香气浓郁、松散、渣的特点。永川豆豉和通州豆豉是烹饪上品。适用范围：豆豉可以加油直接和肉一起蒸。