1.鲁菜是八大菜系之首，中国八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

2.鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味。它是中国四大传统菜系（也是八大菜系）中唯一的自发菜系（与淮扬、四川、广东等有影响力的菜系相比）。它是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、基础最好的菜系，是八大菜系中的第一道。

3.经典菜肴包括豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油炸双脆、原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟炒鱼片、温炒桂鱼片、香炒鱿鱼卷、清汤银耳、木犀肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣鸡、蒸加吉鱼、葱椒鱼等。