多吃蔬菜不仅能提高我们身体的免疫力，还能预防许多疾病。

蔬菜的营养物质主要包括矿物质、维生素、纤维等，这些物质含量越大，蔬菜的营养价值就越高。此外，蔬菜的水分和膳食纤维含量也是重要的营养质量指标。一般来说，含水量高、膳食纤维少的蔬菜新鲜度较好，其食用价值也较高。

根据科学分析，蔬菜颜色越深，维生素B含量越高、C和胡罗卜素越多。多吃新鲜水果和蔬菜，每天锻炼，可能会让你有更好的身材。蔬菜很好。如果你想营养，你需要多吃蔬菜。