步骤1

所需食材：葱1、姜片1、鸡蛋1、小黄鱼200克。所需调味料：盐5克，油50克，五香粉1茶匙，花椒5克，米酒2汤匙，面粉1汤匙。

步骤2

鱼儿去腮。

步骤3

大葱切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

鱼加葱、姜片、花椒、米酒腌制1小时，挑出调味料。

步骤6

加入鸡蛋，加入五香粉、淀粉，均匀包裹。

步骤7

炒锅滚油，将鱼一条一条地放入锅中，炒至一面金黄后翻面，两面金黄后捞出控油。

步骤8

再次炸鱼，捞出控油，摆盘。

罗汉狗子还可以用盐腌好，晒成鱼干，用油炸了吃。小鱼干浇上油，盛在钵头内，隔水炖了吃，或炖在饭锅里，饭熟了，鱼干也好了，这种小鱼干扑鼻子香，又筋道又馋人，别是一番风味。

小河鱼是很多人喜欢吃的淡水鱼，小河鱼一般生长在野生的环境，味道鲜美，可是小鱼刺比较多，小鱼最适合的做法，就是煎和炸，吃着酥香，不会被小鱼刺扎到，小鱼怎样炸好吃？教你小技巧，小鱼炸得金黄香酥入味，而且又不腥，吃着真香，用来下酒下饭都不错，下面分享下干炸小白鱼的做法和技巧：

众所周知，薯条做法需要经过油炸，在家制作，油炸过程不仅费油，还要面对油炸时溅油危险，再加重油的油炸食品吃多了，小孩还容易热气咳嗽，本期小编教大家用烤箱制作薯条，减少了重油摄入，比炸薯条要健康放心，关键是厨房新手都能轻松掌握。

厨房小贴士：小鱼干和空心菜是美味可口的搭配，小鱼干需要油炸好密封，小鱼干需要提前腌制，分别加上淀粉，食盐和生抽，一定要将小鱼干腌制入味，小鱼干的油温要5成热，然后加上小鱼干油炸，记得炸到金黄，然后重复炸一遍。