步骤1

配料：猪骨2根，葱1段，八角2片，香叶3片，花椒10克，干辣椒 5、肉桂半根。调味料：米酒1汤匙，酱油1汤匙，黄豆酱1汤匙，盐1茶匙，冰糖10克。

步骤2

猪棒骨被切成两半。

步骤3

凉水入锅。

步骤4

加料酒，水煮3分钟，取出沥干 ，棒骨汤留用。

步骤5

将干辣椒切成段，小葱切成圈。

步骤6

锅内加入清水，下棒骨、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶，1勺酱油。

步骤7

盖上中小火炖1小时。

步骤8

打开盖子，放入冰糖、黄豆酱。

步骤9

用小火炖1小时。

步骤10

最后加入一勺盐即可出锅。

这种大骨头最好吃，最常见的做法就是炖一大锅骨头汤。汤很浓很入味，然后拿一根大骨头嚼起来吸起来。应该没有比这更好的了。骨头汤味道鲜美，营养丰富，只是做法有所不同。有的人先把骨头焯一下，然后入锅炖，有的人直接入锅直接炖，不管用哪种方法。

今天给大家分享一道老少皆宜的汤——玉米蘑菇骨头汤。这道菜的做法很简单，汤汁鲜美，营养又不油腻，我们家都爱喝。这个玉米蘑菇骨头汤怎么做？

做法是在底料里浇上骨头汤，撒满炒米，菜茶的汤里有汕尾最不可或缺的调味王铁脯烀（一种比目鱼做的粉），鱼味儿可以让菜粉的味道变得鲜活。

期间，我妈大秀厨艺，搜罗网上那些滋补炖汤做法，把各种骨头汤炖上，说以形补形能补钙，有时还会加入人参、灵芝等药材，说活血化瘀能补气，相反，这些老一辈的“理论”让我爸的胃口越来越差，精神萎靡！