步骤1

配料：300克大虾、20克干辣椒、10克葱末、5克姜末、1勺绍酒、1勺酱油、1勺味精、适当的食用油、适当的高汤。

步骤2

小葱切末。

步骤3

姜切末。

步骤4

用清水冲洗大虾，在背部划一刀，挑出虾线，冲洗备用。

步骤5

坐锅打火，将油烧至80%热，放入虾中略炸，取出沥油备用。

步骤6

锅底油加热，先加入干辣椒炒香。然后加入汤，加入虾、葱、姜、少酒、酱油。

步骤7

文火煮至汤粘稠，加入味精，起锅装盘即可。

这么一道虾风味鲜美，一口一个我家孩子最爱吃。这么做出来的大虾，虾肉鲜美细腻，相比油炸出来的大虾，清蒸的做法也更健康，减少了热量的摄入，常吃上一些也是非常健康。大虾和蒜蓉的巧妙搭配，蒜香中带有一丝鲜美，吃起来超过瘾。那今天，北斗就将这么一道清蒸蒜蓉大虾的具体做法教给大家吧！

大虾的家常做法非常多，能做成原汁原味的白灼虾，色泽油量的油焖大虾，还能做成咸香醇厚的椒盐虾，正宗的椒盐虾做法比油焖大虾还简单，虾肉鲜美酥脆入味。

做法:锅中热油，倒入蒜末彩椒碎，加酱油、耗油、糖，小火翻炒，大虾从中间切开尾部插进去，丝瓜中间挖出瓤，摆上大虾，上面铺上蒜蓉，水开上锅蒸8分钟，出锅撒上葱花淋上热油。

需要大家注意的是煮大虾的时间不能太长，因为大虾本身的肉质都非常的鲜嫩，容易煮熟，所以在煮虾的时候尽量不要离开，等到虾身逐渐变红的时候赶快把火关掉，这样煮出来的大虾吃起来不仅味道鲜嫩，而且最大程度的保留了大虾原有的鲜味。好了，这就是白水煮大虾的正确做法了，大家一定要记住，白水煮虾时，少这1步，吃起来不鲜、腥味也重，这么多年都白煮了！返回搜狐，查看更多