阿壮博客
1.食材：草鱼 十斤、盐 九两。
2.清理鱼，从后面切鱼，但不断打开，刮鱼肚子里的黑膜，去除鱼头，内脏，鱼头可以用来煮汤，只保留鱼身和鱼尾。
3.腌鱼的盐量按10斤鱼和92盐的比例计算，还可以加入五香粉等香料和盐，放入锅中炒香。
4.炒好的盐要降温，把盐抹在鱼上，里里外外的每个角落都要匀称。当鱼很厚时，你可以在鱼身上画几把刀，这样可以更快地品尝。
5.将抹盐的鱼放入罐中腌制一周。
6.鱼腌好后，用绳子挂起来，放在通风的地方或阳光下晾干。
7.晒一周就可以收起来放进冰箱冷冻保存。
扩展阅读小的时候，我爸告诉我这个道理的时候，居然是在腌制腊肉腊鱼的过程中，我爸说：“去年腌制腊肉、腊鱼购买了5斤食盐、差不多3两花椒，40斤草鱼、10斤猪肉，实际使用了2斤食盐，但你妈说去年的腊肉腊鱼腌制的过咸，所以，我们今年要少放一些食盐”。
在阿通心中，能「迎接」大雪的美食是腊鱼腊肉。大雪前后，人们陆陆续续开始腌鱼腌肉，腌制的鱼肉，通常被称为腊鱼腊肉。
去年腊月里的腊肉、腊鱼是分两次购买的，其原因也简单，本来是打算过了冬至再去超市购买五花肉和草鱼，但冬至的前两天我媳妇拉着我去逛超市，看到了好几块非常适合腌制腊肉的五花肉肉条，有时买五花肉就是要碰运气，那天遇到了，就毫不犹豫的就买了下来，然后又购买5条草鱼，回家之后，老爸老妈打配合，不一会的功夫就腌制了，老妈说，今年腌制腊鱼腊肉是最轻松的一年。
终于，还是没有问到适合的方法，不经常做鱼的母亲又是蒸又是炸，可腊鱼还是咸的不能入口，最终也是硬着头皮吃完。后来嫂子的母亲也是打来电话，详细地介绍了腊鱼的腌制过程和腌制方法以及食用方法，才让大家恍然大悟茅塞顿开如梦初醒
