焦作这有叫两掺叫豆腐脑，豆腐脑上浇的汁是胡辣汤跟胡辣汤可像，但是喝着也可好喝不过不辣别有一番风味，不过现在少了，好多为了省事豆腐脑上也是浇的胡辣汤不专门做豆腐脑的浇汁了。西华的胡辣汤好喝，漯河王忠圈总店的牛肉胡辣汤也不错。郑州我推荐经五路红旗路往北20米路东的舒畅胡辣汤。虽然我是驻马店的，土生土长的河南人，只要不在家吃早饭（事实上也没在家里怎么吃过早饭），那必定是胡辣汤！

姚秋的老家在河南省周口市西华县逍遥镇，迫于生计的她从小就跟着祖父学做牛肉胡辣汤，这一做就是三十多年，她在行业内辈分较高，是目前逍遥镇几位德高望重的胡辣汤老人之一。

对于我自己而言，我比较喜欢吃的是肉丸胡辣汤。在寒冷的早上来一碗热乎乎的胡辣汤，吃起来非常满足。如果在吃的时候再配有一些小菜和油条，就非常完美了。将油条切成小段儿，直接放入到胡辣汤里。然后让油条慢慢浸湿胡辣汤的汤汁，当油条变得开始变得慢慢的软糯起来。就是味道正好的时候，吃起来非常的管饱。而且对于居家的朋友们来说，在早上的时候，胡辣汤的制作过程也不是一件非常难的事情。只要我们在前一天晚上提前准备好了我们要吃了配菜和一些肉丸。在第二天早上起来做的时候就会非常简单和方便。