阿壮博客
步骤1
准备食物：菜心200克，牛肉200克，蒜2瓣，姜2克，小葱10克、食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克，干辣椒3个，麻椒1克，米酒2克，淀粉3克。
步骤2
菜心切片。
步骤3
牛肉切丝。
步骤4
加料酒、淀粉，拌匀，腌渍15分钟。
步骤5
蒜切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
小葱切片。
步骤8
干辣椒断开。
步骤9
3.热锅下油，油温6成热时，下牛肉丝，炒散，盛出。
步骤10
锅里留底油，下葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒，炒香。
步骤11
倒进菜心，煸炒至变软。
步骤12
放进炒好的牛肉、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炒匀即可。
步骤13
摆盘即可。
扩展阅读
店里的特色面是青椒牛肉丝。青椒牛肉丝一炒即食。青椒炒牛肉丝时，需要将新鲜牛肉切成丝，加盐
7、再次热锅烧油，放入洋葱碎、蒜片、姜末和青椒爆香一下，放入胡萝卜和火腿，放入饼丝和青菜，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、胡椒粉、蚝油、酱油和盐，翻炒到成熟入味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；即可；
炒牛肉丝做起来比较简单快手，不过得提前腌制好，这样腌制好的牛肉丝才入味好吃，不会嚼不动。只要简单用青椒炒一炒就非常鲜香了。
湿炒牛河的配菜不仅有嫩滑的牛肉，还有青菜的嫩脆，河粉的顺滑，再加上豆芽搭配，一道香气扑鼻的湿炒牛河就组合完成啦。
4、锅中油大火烧热，放入切好的姜片，放在牛肉条上，不要翻动，等两分钟，再把牛肉煎熟。,彻底炒出酸笋和牛肉丝的味道。盛出并撒上葱。
青椒炒牛肉咸中带辣，尤其配米饭，深受人们喜爱。这道菜的主要难点在于炒牛肉丝。为什么餐厅大厨炒出来的牛肉丝会如此嫩滑可口？原来他们在炒牛肉丝之前还要多加一道腌制工序。
