阿壮博客
1.食物：泡菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，生抽适量。
2.大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放进锅里，与姜片煮至沸腾。用小火，捞去上边的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
3.取出泡菜放进锅里同煮至再度沸腾，这时放入粉条，煮10分钟，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
4.吃的时候能够另附一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
扩展阅读位于长江路二段59号4C号9单元9101室，这家店八块钱一锅的酸菜炖粉条很有名气，就在剪子胡同，专门做砂锅的这家小店，菜样特别多，这一碗酸菜炖
这种食物，可以说是东北菜系中最典型的、最具有代表性的了，酸菜炖粉条、酸菜炖猪肉、酸菜馅饺子、酸菜蘸酱……你能想到的吃法，还有什么？
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
以前，在一个韩国企业上班的时候，食堂里的厨师都是鲜族人，每年冬天大白菜成熟的时候，买来一大车，做几缸辣白菜和酸菜。那时，第一次吃辣白菜，感觉挺好吃，开胃又下饭，酸菜等过完年后，炖酸菜猪肉粉条。
一层白菜一层大粒盐，在祖传的酸菜缸中静静发酵。坛子与盐携手，成就了酸菜，而后，酸菜又在东北妈妈的手里，变成了美味可口的酸菜白肉、酸菜饺子、酸菜炖粉条.....
