1.配料：翅膀适宜，白糖适宜，姜片适宜，大蒜适宜，八角2-4，盐适量，米酒适宜，鸡精适宜。

2.将翅膀洗净，在其表面刮三刀；切姜片，拍蒜，备用。

3.将清水倒入锅中，煮开，将鸡翅倒入热水中，烫好后，捞出。

4.将适量的油倒入锅中，放入适量的糖

5.糖化后，倒入鸡翅，煎至金黄，再加入姜片、蒜、八角，炒两次

6.随后，可倒入清水，加入适量米酒、盐、鸡精，搅拌均匀，盖上盖子炖。

7.锅里的水即将煮干，翻炒，收汁，就可以出锅了。