1.需要准备好香草荚1/2根、牛奶160ml、蛋黄2个、砂糖80g、淡奶油200ml。我们把香草荚横剖切成两半，随后用刀刃，把香草籽全部刮出，和豆荚一起放到牛奶中。开小火把牛奶加温烧开，随后立刻关紧盖上盖，焖上十分钟。

2.这样可以让香草的香气完全的融入到牛奶中。在盆中需要放进蛋黄和砂糖，快速的开展搅打，等到变为接近白色的糊状时，就可以把焖好的牛奶慢慢地、少量加到蛋糊中，另一只手需要拿着打蛋器，快速的开展搅拌，以免高温造成牛奶和蛋糊变为蛋花儿。

3.完全混和牛奶和蛋糊以后，再重新倒到锅里，用小火加温，在一边加热的同时，需要一边不断地刮底开展搅拌，能够避免糊底的情况产生。过滤到盆中，相隔冰水开展减温，等到冷却以后就可以放到冰箱中，冷冻3小时左右就可以了。把淡奶油隔冰水打到七分发的水平。

4.和冷冻好的英式酱汁一起搅拌均匀，倒进已经冷冻了12-17小时的冰淇淋机中。搅拌20分钟之后就可以放进盒中，放到冷藏室里进行冷冻。