步骤1

食物：豆腐皮300克（千张）、青椒30克、干辣椒3个、姜1块、蒜头2瓣、豆瓣酱10克、生抽3克、鸡精1勺。

步骤2

豆腐皮切长5厘米宽0.5厘米的条。

步骤3

青椒洗净切丝。

步骤4

干辣椒切成段。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

锅里添加适量清水大火烧开，放入豆腐皮焯水1分钟，捞出沥干水分。

步骤8

锅里放入适当油，油温烧至7成热，放入葱姜末、干辣椒，放入豆瓣酱10克炒成红油，青椒丝丶放入豆腐皮，煸炒1分钟。

步骤9

调入生抽3克、鸡精1勺拌匀，即可出锅。