流程1

食物：牛里脊肉150克、香菇150克、姜2克、蒜头2瓣、淀粉2克、食用油10克、米酒1克、生抽2克、耗油2克、盐1克、黑胡椒粉1克。

流程2

香菇切片。

流程3

姜切丝。

流程4

大蒜切片。

流程5

牛肉切丝。

流程6

加入米酒、少量盐、黑胡椒粉、淀粉，拌匀腌渍10分钟。

流程7

炒锅中油温5成热时，放入大蒜、姜片爆香，放入香菇炒软，盛出备用。

流程8

锅里留底油，油烧后放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，加入香菇同炒，放进生抽、耗油炒匀即可。

小炒牛肉是川菜系，吃起来辣爽劲道，非常下饭。做法可选用最嫩的里脊肉切薄片腌制，腌好后起锅烧油炸至牛肉段生，再配以鲜红辣椒段、蒜苗等做配菜爆炒后出锅即可。这道小炒牛肉也是川菜中最下饭的菜品之一，因此在家常菜中也受到非常多人的欢迎。

今天的小炒牛肉不一样的地方就是将配色的香葱换成了香菜，不仅配色还增香，我是偏爱香菜的味道的，所以这盘加香菜的牛肉在我眼里是绝绝子的好吃。嫩滑鲜香，开胃下饭，有点儿担心今天的米饭不够吃了。天冷常吃家人做做这样的小炒牛肉，简单方便，营养又美味，给身体补足能量，活力满满。现在就将这个营养下饭的小炒牛肉做法分享给大家，快快吃起来，这个冬天不怕冷。

酱肉一般都会想起小炒或者炖菜，这里说的酱肉不是菜，是香菇酱肉包子，北方的酱肉大包子香糯不腻，里面的馅是整条的五花肉做的，不爱吃肥肉的也会爱上这款香菇酱肉包子，这款香菇酱肉包做法简单，老少皆宜，这里就说下这款包子的材料和做法。