1.竹孙洗净放入温水中，加入1勺盐浸泡1小时。

2.将浸泡好的竹孙剪掉根部，洗净排骨，姜片，葱片。

3.将排骨放入锅中，加入姜片、米酒1勺，适当的水烫3分钟，取出沥干。

4.放入排骨、姜片、葱、水适当煮沸，小火炖1小时，放入竹孙、枸杞继续炖30分钟，放入盐1勺、鸡精小勺。

很多朋友在炖排骨的时候，都有一个误区，认为排骨的血水多，腥味大，必须要焯水，其实炖排骨焯水就错了，难怪又腥又柴又难吃，所以今天我江一舟，就分享给您，炖排骨的正确做法，感兴趣的朋友，你跟我往下看吧。

炖排骨时，锅里应该放冷水还是开水？厨师教我正确的做法。太香了。那个做了20多年厨师的家伙告诉我，老式的罗纹做法是不允许的。漂烫后用冷水或开水很重要。马上决定排骨是否嫩滑入味，怪不得之前的炖排骨老了不入味。

这是土豆炖排骨。相信许多人对炖排骨的做法都有一定的心得，做出来的菜肴也是各有风味。其中土豆炖排骨是炖排骨的做法中非常大众的一道，但是想要做出好吃的味道还是有一定技巧的。阿姨做的这道饭菜，里面还放了一些芹菜和面条，颇有一种东北乱炖的风范，虽说看起来不是很好看，但是味道很好吃。可是老妈品尝后也是疯狂吐槽，还说这样的饭菜一个月给3000元太亏了，另外老妈也是批评我和老公太懒了，家务活和家常饭菜居然花钱请保姆做，你们说我们是不是脑子被门夹了？