步骤1

准备食物：乌鸡200克、山药100克、胡萝卜50克、枸杞5克、大枣5颗、姜1块、盐1茶匙、酒1茶匙、麻椒5克、大葱1根。

步骤2

乌鸡洗净剁块备用。

步骤3

山药去皮切块泡入清水。

步骤4

红枣去核切片备用。

步骤5

枸杞浸泡10分钟。

步骤6

大葱切葱花。

步骤7

姜切片。

步骤8

胡萝卜切滚刀。

步骤9

锅里倒进足量的水，放进乌鸡，烧开后，撇去浮沫。

步骤10

砂锅中放入枸杞、大枣、麻椒、姜片、乌鸡用小火煮40分钟。

步骤11

接着加入山药、胡萝卜继续煮10分钟。

步骤12

接下来加盐调料。

步骤13

最终撒进葱花即可。

【乌鸡山药汤】推荐理由：乌鸡的营养价值远高于普通鸡肉，而且全身入药，具有很高的药用价值。乌鸡的胆固醇和脂肪含量极低，富含黑色素、蛋白质和人体必需的8种氨基酸。

首先第一个是简单的煲一个汤，用二十五克干山药加十五克的巴戟天。这个山药健脾，巴戟天补肾助阳。这两个合在一起可以拿来煲乌鸡或者煲排骨都可以。

峨嵋酒家北礼士路总店还为今年立冬推出了系列汤煲，有排骨山药煲、乌鸡汤，润冬的山菌汤、梨汤等，这些汤菜除了堂食，也支持打包。

1.将乌鸡全部剁成小块放入盆中，加水洗净待用，然后与几块瘦猪肉拌成汤，一起放入碗中，然后准备山药、红枣少许、生姜、枸杞一把、虫草花、松茸少许、党参备用。

乌鸡最好的吃法就是炖汤喝，冬天来吃，不仅暖身，还滋补身体。推荐吃法，山药乌鸡汤。山药可以中和乌鸡的油腻，汤更加好喝美味。

俗话说得好：“入冬一碗汤，不用医生帮”。入冬后自然少不了滋补汤呢？山药与乌鸡可以说是炖汤的好搭档，山药是出名的滋补佳品，而乌鸡比普通的鸡脂肪含量更少，二者搭配不仅营养价值高，还非常美味。