1.山药洗净后，待塑胶手套削皮，这里能够防止滑伤到手。

2.山药去皮后，切薄片，放开水中焯出。

3.红萝卜洗净，切成薄片肉切得薄一点。

4.锅热后倒入油，油烧后把肉片也放进锅里，翻炒一下，倒入少量生抽(这样肉好熟，并且颜色漂亮)。

5.肉差不多后，倒入山药，翻炒一下。

6.随后倒入红萝卜，翻炒一下。

7.最终放进盐，鸡精，搅拌均匀，加入少量水至水沸腾后，好吃的山药炒胡萝卜肉片就行了。