阿壮博客
1.材料：猪脚2个，冰糖20克，姜10克，盐5克，米酒5ml、香叶2片，八角2片，干辣椒2片，老抽5ml。
2.锅里加入适量的水，然后放入猪脚，再加入少许米酒。大火煮沸后，煮三到五分钟，使猪脚中的杂质完全煮熟。然后取出猪脚备用。
3.炒糖色。将适量食用油倒入锅中，然后将冰糖放入锅中，文火不断翻炒。
4.炒至从锅底开始冒黄色小泡。
5.将猪脚放入锅中，翻炒均匀。
6.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中均匀翻炒。
7.沿着锅边煮一勺米酒，然后加入少量酱油上色。
8.加入适量的热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
9.收汁摆盘即可。
扩展阅读醋猪脚是以猪脚为主料，将它切块并加入油、蒜、姜、辣椒干和盐等炒翻均匀，再将全部材料放到砂锅里，加水和醋，焖至猪脚软烂为止。经过这样一煲，猪脚完全吸收了各种材料的营养，尤其是醋的酸香。咬一口，酸甜Q弹，满满的胶质，开胃下饭，滋补又养颜。红烧猪脚吃腻了，强烈建议试试这一款，好吃不油腻，包你满意！
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