配料：牛蛙600克，豆芽80克，蒜5瓣，干辣椒10克，花椒5克，豆瓣酱1勺，米酒1勺，酱油1勺，胡椒粉2克

步骤：

1、牛蛙洗净，加入1勺盐，2克胡椒粉，1勺米酒拌匀腌制20分钟。将干辣椒切成段，蒜末。

2、锅中放入适当的油，油温烧至60%热，放入豆瓣酱1勺，辣椒炒香，加入适当的清水，大火烧开。加入1勺盐，1勺鸡精，1勺白糖，1勺水淀粉，放入豆芽中煮1分钟，取出放入碗中。放入牛蛙煮熟，将牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段和花椒。

3、将适当的油放入锅中，油温烧至80%热，倒入滚油，撒上葱花即可。

焦叔叔家的牛蛙都是现点现杀，铜炉蛙锅的做法让牛蛙的鲜美得到充分释放！肥美健硕的牛蛙快从锅里溢出来了！这锅真是进店必点，小编也超爱这款，实名安利！

蛙来哒成立之初就决定只聚焦牛蛙美食这一品类，然而人们对牛蛙美食的认识停留在传统做法上，贸然改革创新无疑是具有一定风险的，经过对消费者口味喜好的大量调查，以及全新创意的融入，一道引爆市场的爆款单品紫苏牛蛙就诞生了，紫苏牛蛙的迅速火爆，让牛蛙美食风刮遍了整个餐饮江湖，在蛙来哒没有全国大范围内扩张前，许多牛蛙爱好者不远千里来到蛙来哒，只为品尝这道让众人着迷的牛蛙美食。

要说到我最喜欢吃的美食除了海鲜，就是用川湘做法的鱼泡、鳝鱼、泥鳅、牛蛙等等，当然一些稀奇古怪的美食我也是敢于尝试的。

锅中的汤汁粘稠再加入一勺藤椒油，翻炒个5678下就可以出锅，装入盘中就可以美美的享用了，这样做出来的牛蛙非常开胃，鲜嫩爽口，做法简单好吃又下饭。

别看牛蛙这种食材，可谓烹饪方法众多。单单在网上查就有不少于100种的烹饪方法！但是牛蛙在家常菜较为陌生，很少人会用牛蛙烹饪菜肴。这期，小厨教大家如何做出牛蛙最香的做法。普通的烹饪方法，做出不一样的家常味道！喜欢吃牛蛙的你，不妨在家试试吧！