步骤1

食物：干木耳10克、娃娃菜1个、姜1克、蒜2瓣、小米辣2个、大葱2根。调味品：香油2克、辣椒油3克、盐1克、生抽2克、醋1克、鸡精1克、花椒粉1克。

步骤2

干木耳用温水泡开10分钟。

步骤3

娃娃菜切小段，姜切末，蒜切末，小米辣切末，大葱切葱花。

步骤4

锅里水沸后，下木耳、娃娃菜，煮3分钟，捞出，装进碗里。

步骤5

调入蒜、姜、小米辣、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、鸡精、花椒粉、葱花，拌匀即可。

很好吃的一道凉拌娃娃菜，不需要下锅过水，用盐腌出水分，凉拌的时候淋一大勺热油，做出来的凉拌娃娃菜不会有生味。

地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。

娃娃菜本身就有点鲜脆，经过这样子的这样子凉拌后的娃娃菜，口感更加的好，鲜甜好吃，直接拌饭吃也是特别的下饭。

在炎热的夏季，很多人会因为天气导致没有胃口吃东西，这个时候凉拌菜就是必不可少的一道菜了。木耳是平常生活中是一种很常见的食材，也被营养学家称之为素中之荤，吃起来十分柔软，用来凉拌的话，口感非常好，几乎是许多人餐桌上最为常见的一道凉拌家常素菜了。平时除了凉拌木耳外，不少人还喜欢凉拌海带丝、凉拌黄瓜等，这些都是非常开胃下饭的家常菜。