步骤1

准备食物：里脊肉200克、秋葵200克、姜1块、蒜2瓣、蛋清1个、淀粉1勺、盐1勺、米酒1勺、鸡精1勺、生抽1勺。

步骤2

里脊肉先切片，再改刀切丝。

步骤3

放入生抽1勺、米酒1勺，再放入淀粉1勺、蛋清搅拌均匀，腌渍10分钟。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

锅里放入适当清水大火烧开，放入秋葵焯水30秒。

步骤7

捞出切丝。

步骤8

锅里放入适当油，油温烧至6成热，放入肉丝，炒至变色后捞出备用。

步骤9

锅里留底油，放入葱姜末炒香。

步骤10

放入秋葵煸炒两下。

步骤11

放入肉丝炒匀。

步骤12

调入盐1勺、鸡精1勺炒匀，起锅即可。