1、姜切成细末，加入白醋、糖、盐混合成酱汁；

2、将咸蛋黄粉碎，将蛋白质、蛋黄分开，蛋黄加咸蛋黄粉碎，酱汁搅拌均匀；

3、炒锅放油，油温60%热，加入蛋白液，中小火炒30秒，凝结后铺在盘子里；

4、余油再烧开，加入蛋黄液，文火沿一个方向炒30秒，凝结后倒在蛋白质上。

以上就是所有关于赛螃蟹的做法，最后的最后，我只能在说一句，想要做得好吃，平时就得多下厨，一回生二回熟，早晚你也能成为“黄小厨”。

说到赛螃蟹这道菜，相信不少人可能还没听过。其实它是一道传统特色名菜，制作好的赛螃蟹口感滑嫩，营养价值丰富，吃起来的味道就像是蟹肉一样，并且这道菜的营养价值高，可以说是一道老少皆宜的美味。

大家日常螃蟹的做法就是清蒸，虽然清蒸保留了螃蟹最原始的味道，但吃多了难免会觉得味道单一。今天就给大家介绍3种螃蟹的做法，让你学会了在亲朋好友面前大显身手。

赛螃蟹有很多做法，高档一点的做法用黄花鱼，讲究一点的做法有蛋白蛋黄分开炒的，还有用咸蛋黄的，还用豆腐、虾酱、牛奶做的，也有的是用最普通鸡蛋和虾皮。不过像黄磊老师这样的天生厨神，想必不管什么食材都能做出世界上最好的美味吧!虽然不能做出黄磊老师一模一样的味道，不过，我们来赛螃蟹有几种做法吧!

赛螃蟹的做法很多，鸡蛋必不可少，但有的用鱼肉，有的不用鱼肉。老人小孩都爱吃，吃了很健康，营养也很好哦。返回搜狐，查看更多