步骤1

配料:鸭爪200克，鸡爪200克，姜4克调味品:4克干辣椒，1个八角形，2片香叶，4克糖水，3克山奈，3克桂皮，3克茴香，2克丁香，2克香茅，2克陈皮，2克老酱油，4克米酒，4克盐，2克花椒

步骤2

将水倒入锅中，加入鸭爪、鸡爪、米酒，大火煮10分钟，取出，取出

步骤3

姜切片

步骤4

另一个新锅，加入姜、干辣椒、八角、香叶、糖水、山奈、桂皮、茴香、丁香、茅草、陈皮、酱油、盐、胡椒粉，倒入1升水，放入鸡爪、鸭爪，大火煮沸，转中小火煮1小时

步骤5

关火后炖20分钟，取出即可

当然舞爪的美食可不止花椒鸡爪，还有酱卤系列、风干系列、泡制系列、烟熏系列等。酱卤系列有：卤鸡爪、卤鸡尖、卤鸭脖、卤鸭锁骨、卤鸭掌、卤鸭翅中、卤鸭头、卤鸭肠、卤海带、卤莲藕、卤豆千、卤腐竹、卤千叶豆腐、卤土豆卤毛豆等、数十种酱卤产品。风干系列有：风干鸭脖、风干锁骨等产品。

鸡爪的做法很多，比如：电饭煲卤鸡爪，泡椒鸡爪，红烧鸡爪，木瓜鸡爪汤，酱鸡爪，香糟鸡爪、藕片，黑豆鸡爪汤等等。具体介绍以下几种。

鸡爪的脂肪含量是非常低的，含有丰富的胶原蛋白，常吃还可以美容养颜。全世界估计也就中国人爱吃鸡爪了，鸡爪的做法也很多，有广式的凤爪，酸辣鸡爪、鸡爪汤、清蒸鸡爪、红烧等等。我最爱的就是凉拌的鸡爪了，每次出门游玩的时候都会给自己准备一些，带着路上啃，小伙伴们也非常喜欢吃。今天我们就来学习一下，柠檬鸡爪的做法吧。