食材简介：

豆腐又称水豆腐和嫩豆腐。据说是汉代淮南王刘安发明的。它主要由高蛋白豆制成，如大豆和黑豆。这是中国的传统食物。豆腐可分为南北豆腐。南豆腐是用石膏制成的。材质鲜嫩，含水量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆制成。质地比南豆腐老，含水量在85%左右。因此，豆腐味道更浓，更容易烹饪。

营养作用：

豆腐营养丰富，不仅含有维生素、蛋黄素、烟酸等营养物质，还含有镁、铁、钾等矿物质元素。高氨基酸和高蛋白含量使豆腐成为一种很好的谷物补充剂。此外，豆腐还含有大量的不饱和脂肪，能使豆腐的消化吸收率达到95%以上。现代医学证实，豆腐能促进牙齿和骨骼的生长发育，增加血液中的铁含量。中医认为，豆腐是一种清热养生的食物，常吃能起到清热润燥、生津解渴、清胃的作用。

常见做法：

生活中常见的做法有哪些？

皮蛋拌豆腐、麻辣烤豆腐、糯米煮豆腐、虾炖豆腐、葱拌豆腐、卷心菜炖豆腐等。

同样的食材，不同的配方，不同的食物，就在你身边。心不如行动好，赶紧试试吧！

1、首先将豆腐洗净切块，鸡腿蘑切片，cathy这里使用的是北豆腐，也就是大家所认识的老豆腐，从营养的角度上来说，老豆腐的营养价值要比嫩豆腐高一些，所以cathy建议大家多吃一些老豆腐

分享一道牛肉末炖豆腐，但不是麻婆豆腐的做法，不辣不麻，更适合有孩子的家庭吃，好吃营养又下饭，豆腐和牛肉堪称绝配，牛肉鲜香可口、豆腐清香软嫩，豆腐也是一种高蛋白高钙的食材，这两者搭配起来不论是味道还是营养都加了倍，更适合需要补充营养的冬季。

豆腐嫩滑可口，营养丰富，不管是炖鱼汤还是做红烧豆腐、麻婆豆腐都是一等一的美味，而目前市面上除了常见的豆腐以外，还有一款和豆腐看着非常相似但是却叫做内脂豆腐的豆腐，一般都是用包装盒包装的，那么这个内脂豆腐和普通的豆腐有啥区别呢？难道会更有营养吗？下面麟大大就为大家来一一解答。

含有丰富的蛋白质，常食用对人体很有益处，在选择豆腐的时候要选择北豆腐，北豆腐又称之为老豆腐，韧豆腐，北豆腐含钙量高，适合煎、炒、蒸、煮、炸等菜肴做法。豆腐与白菜炖煮在一起，两者的营养成分更容易被人体所吸收，常吃这道菜既能补充营养又能养生同时还能够暖胃。