步骤1

草鱼400克，姜1块，小葱1段，蒜5瓣，大葱2根，青尖椒3个，小米辣3个。米酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋小勺、生抽1勺、耗油1勺、盐小勺、白糖1勺、淀粉1勺。

步骤2

先把草鱼洗净后切成块。

步骤3

姜1块切片，小葱1段切粒，蒜5瓣切末、大葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米辣3个切圈。

步骤4

把鱼块放入碗里，加入米酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌渍半小时。放入淀粉1勺拌匀。

步骤5

再另取一个碗，加入醋小勺、生抽1勺、耗油1勺、盐小勺、白糖1勺、清水适当，拌匀后调为酱汁锅里放入适当油。

步骤6

油温烧至7成热，将鱼块依次放入，文火煎至两面金黄，盛出备用。

步骤7

接着锅里留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈、小米辣圈、小葱粒炒匀，倒进酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁粘稠。

步骤8

最终盛出后撒上葱花即可。