步骤1

准备食物：甲鱼1只、水发香菇50克、小葱1段、姜1块、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、盐2茶匙、米酒1汤勺、淀粉1汤勺、水淀粉2汤勺、香油1茶匙、油适当。

步骤2

小葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

香菇切块。

步骤5

将甲鱼颈部拿手抓住。

步骤6

割断气管。

步骤7

再烧一锅水。

步骤8

当水温大约在80-100度时，把甲鱼放进其中，烫2分钟。

步骤9

用钢丝球擦去甲鱼表皮。

步骤10

除掉甲鱼指甲。

步骤11

除去甲鱼内脏和黄油。

步骤12

甲鱼用水清理干净。

步骤13

将甲鱼剁成块备用。

步骤14

盆里放进甲鱼、1茶匙盐、米酒、鸡精、淀粉拌匀腌渍10分钟。

步骤15

出锅下油，用油滑锅，油温5成热当下入甲鱼用炒勺划散。

步骤16

再倒入香菇，煸炒3分钟捞出备用。

步骤17

锅中下油，放进葱、姜爆香。

步骤18

再倒入甲鱼、香菇、生抽、1茶匙盐炒匀。

步骤19

添加适量清水焖煮15分钟。

步骤20

当汤汁粘稠后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

甲鱼的做法是有很多种,不同的做让甲鱼的味道展现的不一样,但是营养价值还是一样的。常吃的可能是会有清炖或者是清蒸的方法,这样的方法吃的甲鱼。

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