步骤1

食物：豆腐150克，青椒150克，猪肉150克，小葱10克，姜2克，蒜4瓣。调味品：食用油20克，豆瓣酱2克，生抽3克，鸡精1克，米酒2克，淀粉3克。

步骤2

豆腐切小丁。

步骤3

青椒切丝。

步骤4

猪肉切丝。

步骤5

加入米酒、淀粉，拌匀，腌渍15分钟。

步骤6

小葱切片。

步骤7

姜切末。

步骤8

蒜切片。

步骤9

热锅下油，油温4成热时，放进豆腐丁，炸至表层金黄，捞出。

步骤10

锅里留少量底油，倒进猪肉丝，炒散。

步骤11

下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香。

步骤12

加入青椒、炸好的豆腐、生抽、鸡精，煸炒3分钟，盛出。