1.西兰花炒香肠

原料：香肠、西蓝花。

调味料：调味料：大蒜2瓣、盐、糖、油、酱油、生粉。

做法：

（1）西蓝花切成小块，在沸水中烧一分钟，取出冷水，控制水分。

（2）用开水冲洗香肠，清除表面灰尘，斜切成片。

（3）大蒜去皮，切片，放入香肠，炒至透明，倒入西蓝花，继续炒两分钟，加入盐酱油调味，一点糖新鲜，最后勾起薄厚。

烹饪技巧：

（1）香肠必须用开水清洗，才能彻底清洗表面的灰尘。

(2)西蓝花要烧水，记得要过冷水，保持绿色。

(3)香肠本身有盐味，加盐时要注意重量。

2.香肠黄瓜红萝卜

原料：黄瓜1根，红萝卜1根，香肠1根。

调味料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。

做法：

(1)起油锅，葱蒜末爆香。

(2)放入香肠爆锅，炒至香肠稍干，放入红萝卜炒(红萝卜经油爆锅后营养可被人体吸收)。

(3)加入适量白糖、酱油，炒熟后加入黄瓜(去皮切条)。

(4)出锅时放入少量盐(香肠本身已有盐味)，即可出锅。

菜品特色：

这种香肠黄瓜红萝卜，黄瓜，舒筋活血，清热化痰，凉血止血，还有一定的美容效果；红萝卜，能提高免疫力。

3.腊肠炒饭

原料：1碗米饭，1根香肠。

辅料：1个鸡蛋、葱、甜豌豆、玉米。

调味料：油、盐。

做法：

(1)起油锅，葱炒锅。

（2）用香肠丁、玉米、甜豌豆炒。

（3）半熟时，将各种丁调到一边，倒入打好的蛋液中。

(4)鸡蛋基本定型后，将各种丁和鸡蛋混合翻炒。

(5)此时放入米饭同炒，同时撒少量盐。

(6)炒至对称即可出锅。