步骤1

配料：鸡爪500克，葱10克，姜3克，蒜3瓣，柠檬1个，野辣椒15个。调味品：酱油5克，醋4克，糖2克，盐1克，油2克，鸡精1克。

步骤2

小葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

柠檬切片。

步骤6

野山椒切段。

步骤7

鸡爪冷水放入锅中，放入葱、姜片，水沸腾后撇去浮沫，用小火煮15分钟，捞出冰水浸泡。

步骤8

将蒜末、野山椒、酱油、醋、白糖、盐、油耗、鸡精拌匀。

步骤9

取出鸡爪，沥干水分，加入酱汁、柠檬片搅拌均匀，冷藏3小时。

在铜梁，秦老幺泡椒凤爪几乎家喻户晓。创始人秦文华采用独家秘方、专门技术及特殊工艺，与四川传统泡菜方式相结合，泡制出别具风味的泡椒凤爪，成为铜梁人难忘的家乡记忆。让铜梁游子们欣慰的是，过去这些只有回家才能品尝的味道，现在通过京东就能完成一键达成哦~

这个地方距离成都开车仅半小时，几乎凝聚四川所有小吃的精华：钵钵鸡、麻辣烫、炸串、跷脚牛肉、凤爪、甜皮鸭、豆腐脑、蛋烘糕……

最近吃了很多美味可口的鸡肉，其中爽口好吃的泡椒凤爪更是让我欲罢不能。

朋友点菜要吃柠檬酸辣凤爪，没做过，于是看了抖音教程。教程里说凤爪凉水下锅，煮8-10分钟即可，8分钟凤爪会很弹牙。我一一照做，但是我怕不熟于是煮了12分钟，教程里调味料的量全部按章办事，又满怀期待的冰箱冷藏一夜。最终，我的凤爪食之无味弃之可惜，内里还有红血丝。