步骤1

准备食物：鲅鱼400克、葱10克、辣椒面10克、耗油1勺。

步骤2

鲅鱼用清水浸泡6小时。

步骤3

小葱竖向切刀，不断开。

步骤4

鱼身对半割开，切成块。

步骤5

加入米酒、耗油，辣椒面、搅拌均匀腌渍20分钟。

步骤6

锅里油温6成热，放进小葱炸至微焦后捞出。

步骤7

锅里留油，放进鲅鱼。

步骤8

煎至金黄即可。