步骤1

首先准备：牛里脊肉200克、姜片1块、小葱1段、蛋清1个、盐1勺、鸡精1勺、米酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克、食用油1勺。

步骤2

先把葱姜切末。

步骤3

牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，打成肉馅。

步骤4

肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、米酒1勺、盐小勺。

步骤5

然后再放入鸡精小勺、胡椒粉2克、蛋清1个顺时针拌和，再倒入食用油1勺拌匀。

步骤6

拿勺子团成肉丸，放入锅里炸至金黄即可。

大家好，感谢大家阅读我分享的文章，这次我想告诉大家：“很多人在做肉丸子的时候，没有放3种调味料，难怪肉丸子味道又老又臭又不好吃！”

小丸子的做法分为很多种，大致分为，肉丸子，和素丸子两大类，但是不管事素丸子还是肉丸子，做法其实都是一样的，不一样的只是食材不同而已，我总结出，做丸子步骤分为：第一步制作馅料，第二步搓丸子，第三步炸丸子。

它比较适合做肉丸子，或者是调肉馅吃。因为肥肉比较多，所以不适合炖着吃。做肉馅吃起来肥而不腻。鲜嫩多汁好吃又解馋。

陈赓先是借口谈事将彭老总请到了家里吃饭，随后炊事员就端出了一盆肉丸子，陈赓笑着和彭总说：“彭总啊，这些都是我和战士们下河摸的鱼，你可要赏脸尝尝啊。”彭总将信将疑的尝了一口，果然有鱼味，于是放心的吃了不少。实际上这是陈赓让炊事员掺了鱼糜做的肉丸子，为的就是给日夜劳苦的彭总加餐。

有很长时间没有做肉丸子汤吃，今天买了点新鲜瘦肉加上一点点肥肉剁成肉泥挤丸子，和紫菜蛋花一起煮汤就很清爽鲜甜。