根据国家标准《火灾分类》的规定，将火灾分成A、B、C、D、E、F六类。

A类火灾指固态物质火灾，一般在燃烧时能产生炙热的余烬。如木料、干草、煤碳、棉、毛、麻、纸张等火灾。

B类火灾指液态或可熔化的固体物质火灾。如汽油、柴油、酒精、石腊、塑料等火灾。

C类火灾指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氡气等火灾。

D类火灾指金属火灾。如钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝镁合金等火灾。

E类火灾指带电火灾，物件带电燃烧的火灾。

F类火灾指烹饪器具里的烹制物火灾。如动植物油脂燃烧的火灾。

此外，火灾按危害严重度又分为四类，即特别重大火灾、重大火灾、较大火灾、一般火灾。

一般情况下，容易将“厨房火灾”理解成锅被烧干后致使锅内物品起火。但从如下火灾分类看，厨房火灾应该包括多种类型。

各级消防队伍采取实地、远程等形式对涉疫特殊敏感场所提供“一对一”业务服务指导，并视情派驻力量现场驻防，“贴身”守护消防安全。“线上”指导以全民学习云平台为依托，主要以消防安全能力建设、火灾分类、查找火灾隐患、消防设施的使用方法、火灾自救与逃生等消防知识为内容开展学习与培训工作。

消防维保人员利用保安队周例训时间对队员进行了消防水带使用、火灾分类、灭火器使用以及正确、错误两种水带盘整方式，对灭火使用效率影响等方面的培训。

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培训中，翟辉结合近年来全国重大火灾事故案例，分别从常见火灾隐患、火灾分类、灭火器使用方法以及面对火灾不同场景如何正确开展疏散、逃生等向干警进行了深入浅出的讲解。触目惊心的图片、视频，一个个真实而又发人深省的案例，时刻警示干警要高度重视消防安全。