1.莲藕去皮切薄片，放入清水里加入1勺白醋浸泡。蒜切末，小米椒切圈，香莱剁碎。

2.藕片放入开水中焯水10秒，捞出沥干。

3.藕片中放入盐小勺、鸡精小勺、白糖小勺、蒜末、小米椒、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、花椒油小勺、芝麻2克拌匀，盛入盘里即可。

做法：准备好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋；烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下；焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽；沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀；热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下；再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；再放入香葱进去煸香；最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中。

藕片炒猪肚的做法步骤55.油烧开，放进尖椒，然后放进猪肚，炒两分钟，藕片放入，五分钟后放入青椒，红椒，快出锅时放葱段。

夏天到了，多吃藕片还可以消暑降温。

凉拌藕片需要先将藕焯水，但是千万不要小看这一步。做错了，藕片会氧化变黑，吃起来不脆不嫩，吃起来也不好吃。怎么拌都不太好吃。