姜是我们厨房之中制做美味佳肴的一种调味料，是必不可少的食材之一。由于生姜自身含水量非常高，在摆放一段时间后就会发芽。发芽的生姜是能够接着食用的，只要把发芽的部分除掉就行了。

姜属多年生草本植物，开有浅绿色花并有刺激性香味的根茎 。在国内的来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各地区广泛种植 。姜一般在春天栽种，耐阴，故种植时要搭遮荫棚，防止强烈阳光直射 。嫩姜在8月初开始采收，生姜一般在10月下旬至11月开展采收 。研究发现，生姜有抑菌、防癌，以及抗氧化、抗衰老的作用，还能增强食欲 。

发芽生姜本身没有毒，但发芽后，姜本身的水分以及营养物质会慢慢减少，姜也会变得干瘪粗糙，风味下降。需要提醒大家是，发芽的姜比较容易腐烂变质，如果是“烂姜”就不能吃了。

第二招看生姜表面有没有发芽。你不能买发芽的姜。虽然不像土豆不能吃，但是发芽的姜里面的水分会流失，姜里面的水分会聚集在嫩芽上。所以这样的姜是买不到的，容易鉴别。

种姜有方法，吃姜有俏方，如何既种好姜，又吃好姜，希望今天小哥的分享能给大家带来帮助，关于吃姜种姜，你还有什么秘方？欢迎留言交流。

发芽的土豆不能吃有毒,一般情况下土豆含有少量龙葵碱,吃少量对身体无害。发芽的发芽土豆龙葵碱增多,吃了发芽的或绿绿的会中毒,建议不吃。或把芽或芽眼。土豆可毒

在我们日常常吃的蔬菜中，有的蔬菜，一旦发芽就会产生有毒物质，是不能吃的。土豆就是很典型的例子，发芽的土豆芽周围会产生一种毒素叫龙葵碱，龙葵碱达到一定量会引起呼吸肌的麻痹，胸闷，气喘，咳嗽，呕吐，严重的呼吸困难甚至会死亡，土豆一旦发芽，土豆的营养成分流失，从健康角度考虑，土豆发芽是不能吃的。