蒸海蟹需要多长时间？

蒸海蟹无论是冷水下锅还是开水下锅，一般只看淡过之后蒸的时间，3两以内的蟹要继续蒸10分钟，3～4双重的继续蒸12分钟，4两以上的继续蒸15分钟。

一般是蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟。

注意：

1.水开后蒸的时间过短，蟹肉没有完全熟，不够紧实，吃完也容易胃部不适；

2.而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴。