馒头一般使用酵母加水揉面，然后将面团发酵，最终上锅蒸熟。做馒头一般需要发酵4小时左右，这样做出来的馒头不会干结，口味也会很好。

做馒头时，要用40度左右的温水将酵母融解。然后将酵母水倒进配有面粉的盆里，加入温水，并且要一边倒一边搅拌面粉。再把面揉成面团，醒发4小时左右。将醒好的面团分为尺寸相同的小小块，假如是已经发酵好的馒头，最好将锅里水烧开再放馒头，假如馒头还没有完全发酵，最好冷水入锅蒸。由于冷水加温的过程中，能让馒头生坯进一步发酵。

温馨提示：搞好馒头丕后一定要充分醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。