1.将酱油、黄酒、糖放入锅中，然后倒入香料和糖。煮沸，搅拌至糖融化。加入二锅头。熄火，等待变冷。

2.将煮好的酱汁倒入大盆中，必须完全冷却后才能将肉酱放入。

3.将切成条状的五花肉，每条约800克，用刀反复刮干净。

4.将肉放入酱汁中，盖上保鲜袋，等待3天，每天翻一次。

5.三天后，取出肉，挂在阳光下或阴凉通风处，天气越冷越好。

6.晾干7天左右就可以吃了。你可以把干肉包放在保鲜袋里，放在冰箱里冷藏，尽快吃；也可以继续晾干，但温度要低。