步骤1

食物：排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、大葱1根调味品：盐3克、米酒2克、胡椒粉2克

步骤2

排骨放进凉水锅里，加料酒，煮10分钟，捞出。

步骤3

羊肚菌用清水泡20分钟，水留用。

步骤4

山药去皮，切段，姜切片，大葱切葱花。

步骤5

将排骨、羊肚菌、姜，放入砂锅内，倒进泡羊肚菌水，再倒入800mL清水，煮1小时。

步骤6

加入淮山、盐、白胡椒粉，继续煮20分钟，盛出，撒葱花。

这样煮出来的羊肚菌瘦肉汤非常鲜甜美味。羊肚菌含有的营养成分很高，加上瘦肉，两者结合一起煮，鲜上加鲜，营养加倍。初冬进补或者说补水，这样的一道汤非常适合，润肺，滋补益气，强身壮体，这个做法非常简单。

羊肚菌味道鲜美，最适宜的吃法是：羊肚菌炖童子鸡、红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片等，尽是和鸡、鱼搭配的，肯定是广东人的吃法。这几年，人工培育的羊肚菌多了起来，价格也不低，饭馆里一盘红烧羊肚菌要价竟然好几百元，问老板，他当然说是野生的！

于是，在欧美一些地区，采集羊肚菌的人被采集羊肚菌的人严密看守。

林尚品羊肚菌干货严选云南丽江羊肚菌种植基地，当地日照充足，雨水丰沛，气候冷凉，昼夜温差大，便于羊肚菌的生长，水源充足，湿度足，独特的地理环境，使得羊肚菌更加厚实饱满。每年春秋季节雨后采摘，经过传统自然烘干，锁住羊肚菌本真的营养和鲜香。

羊肚菌分为干货羊肚菌和新鲜羊肚菌，新鲜羊肚菌是每年12月-3月生长，市面上能买到的多为干货，是新鲜羊肚菌经过烘干制成，羊肚菌干货能长期保存，口感更香，新鲜羊肚菌保存期很短，一般只有3-7天，新鲜羊肚菌鲜味更浓，干货羊肚菌和新鲜羊肚菌很容易从外观识别。