麻辣花甲的做法

食物：花甲500克，姜1块，蒜3瓣，大葱2根，干辣椒8个，麻椒2克，豆瓣酱1勺，米酒1勺，生抽1勺，耗油小勺

流程：

1.花甲放入大碗中，添加适量清水、盐2勺，香油少量，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。

2.姜切片，蒜切片，大葱切段，干辣椒裁成段。

3.油温7成热，放入豆瓣酱、葱姜、麻椒、干辣椒炒香，放入花甲、米酒1勺翻炒匀称，加入生抽1勺、耗油小勺、盐小勺、白糖小勺、清水适当，焖煮至花甲壳全部打开。

4.放入葱段翻炒30秒，加入鸡精小勺拌匀即可。