阿壮博客
内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长，蒸内脂豆腐怎么做好吃呢？
肉沫内酯豆腐的做法
流程：
1.将内脂豆腐切成块倒入容器里，葱洗净，肉末备好。
2.把豆腐放进蒸锅内。
3.另起炒锅，加入适量油，把肉末倒入锅里煸炒匀称。
4.待肉变色时，撒进葱白煸炒出香味。
5.锅中肉出香味时放进适量盐，适量生抽调匀。
6.把煸炒好的肉末浇在豆腐上，再蒸十分钟即可。
7.蒸好的豆腐上撒上葱花，漓上适量香油再蒸一分钟即可。
扩展阅读刚学的一道菜。买菜时发现豆腐卖没了，看见内脂豆腐，就拿了一盒，至于怎么做，再议。很少买这个，总觉得没有豆腐味儿。
今天给大家介绍使用内脂的方法。很多人都知道我们吃的葡萄糖内脂对人体没有任何危害。只需要一点点就可以很容易地做豆腐皮了。接下来和我一起做豆腐皮吧。做豆腐脑的时候不加石膏，换成它的话，豆腐脑会更软更滑，关键做法也很健康。
1.准备一个大碗，将内脂豆腐倒进大碗里，再盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，将内脂豆腐上蒸锅蒸制6分钟蒸熟。
目前市场上，大多数属于内脂豆腐花。比如，现在半成品的粉冲豆腐花，用到的就是内脂。而商业版豆腐花，有少一部分人用的也是内脂。
为什么我用嫩豆腐做出来的家常豆腐全碎了？这里所用的嫩豆腐，是指南豆腐，也就是用石膏点出来的豆腐，如果用这种豆腐不会碎，你所说的嫩豆腐可能是内脂豆腐，这种豆腐含水量大，质地太软，不适合做家常豆腐。
现在的人要求更健康的甜品，所以用内脂和石膏会减量，但是量减少了，豆腐花凝固就会不好！这就出现混合复配的配方，比如内脂+淀粉、内脂+石膏+淀粉，石膏+淀粉，大概种配方。而淀粉的选择液比较多样话，可以选择玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。用玉米淀粉，就会让豆腐花更白，而加红薯和木薯淀粉，可以让豆腐花更Q。
