步骤1

准备食物：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个，食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤勺，食用油适当。

步骤2

茄子洗净，切成块。

步骤3

西红柿切成块。

步骤4

尖椒切成小块。

步骤5

蒜头敲碎，切成蒜末。

步骤6

锅烧热，锅中多放点油，倒进茄子，用大火煸炒。

步骤7

待茄子炒至变软后，撒进一勺盐，调入适当生抽，炒匀。

步骤8

然后倒入适当清水，淹过茄子的一半，盖上盖子焖5分钟。

步骤9

揭开锅盖，将西红柿和尖椒放到茄子上边，不要翻动，继续盖上盖子，用小火焖4-5分钟。

步骤10

待汤汁收干透，揭开锅盖，把所有食物炒匀。

步骤11

最终倒进蒜末，淋入生抽，煸炒1--2分钟，熄火起锅。

步骤12

起锅摆盘。

不可忽视的，还有茄子的味道，可以被大厨们发挥得淋漓尽致，如市面上茄子的种类，包括圆茄、长茄、矮茄、红茄等等，在做法上也可以不断创新，如红烧茄子、茄子煲、油焖茄子、西红柿炒茄子、蒸茄子泥、肉沫茄子、茄盒、炸茄子等等。

1、茄子的做法多种多样，很多朋友并不喜欢炒茄子，茄子本身比较吸油，炒茄子吃起来油油的。准备一个圆茄子，首先将茄子清洗干净，然后切去茄子蒂。茄子可以削皮也可以不削皮，不喜欢吃茄子皮的话，也可以削掉茄子皮。

1、茄子还有尖椒都将蒂给去除掉，而后清洗并将茄子切成条状，再将茄子放入到碗里面去，配合上少许的食盐抓匀，腌制十分钟左右，茄子就会腌制出水了，这样炒茄子吸油就不会太多，吃起来自然也就不会太腻了，剩余食材猪肉与尖椒的话，我们则将其切制成丝。

3.倒入炸好的茄子，继续中火，等茄子和西红柿的味道融合后，下一半蒜末，拌炒几下后装盘撒上剩下的一半蒜末就可以了。

小编喜欢茄子的这些做法，比起炒茄子简单多了，而且也很好吃，每次做炒茄子，真是不忍直视，口感不好，还不如换种吃法了，上面给大家介绍了茄子的三种做法，没吃过的朋友可以试试看哦，照着步骤来做，几乎零失误哦，吃货们还在等什么，赶紧学起来吧。返回搜狐，查看更多