步骤1

食物：北豆腐300克、黄豆芽200克、小葱10克。调味品：食用油10克、盐1克、白胡椒粉1克、生抽3克、耗油2克。

步骤2

北豆腐切块。

步骤3

小葱切斜片。

步骤4

炒锅中油温5成热时，放入豆腐煎至两面金黄，放进小葱片炒香，放进豆芽炒1分钟，加入盐、白胡椒粉、生抽、耗油。

步骤5

炒匀即可。

这道小时候基本上天天吃的菜，虽然廉价，但是功效不少。小时候家里穷，每天炒豆芽，炒豆腐。吃腻了，老妈就做豆芽炒豆腐给我吃。别说，味道完全升了一个档次。豆芽的爽嫩和豆腐的清香结合在一起好吃多了。虽说吃了一个童年，但是现在都没腻，就是如今很少回家吃不到老妈做的正宗豆腐炒豆芽了。不废话了，下面给大家介绍这道菜吧。

这样一直要持续到大年二十九，三十的时候，一般都是将做好的豆腐送给舅舅、姑姑以及村里没有做豆腐的邻居。

豆芽虽然说也是豆子做出来的，但它并不算是豆制品，在生活中所指的豆制品主要是豆腐、豆干等食物。因为豆芽它里面所富含蛋白是非常少的，所以说吃豆芽并不能很好地补充蛋白质。在豆制品之中以黄豆相关的食物最好，比如说黄豆所做成的豆浆以及豆腐。它里面所富含的是一些优质蛋白，能够补充人体所必需的氨基酸，而且也有利于人体的消化吸收。平时在饮食方面要注意合理膳食，不能挑食，也要清淡一些，少吃辛辣刺激的食物。