小苏打不能用作淀粉。因为小苏打和淀粉是两种不同的可食用添加剂，它们会有不同的效果。小苏打可用作食品生产过程中的膨松剂，用于发酵馒头、面包和中国糕点的添加剂；淀粉又称芡粉，主要用于增稠，增加菜肴的粘度。淀粉在水中加热会产生糊化作用，而小苏打则不会，所以小苏打不能作为淀粉使用。

第一种方式。牛肉切成薄片，加入小苏打、淀粉和水拌匀，腌10分钟，抹上一层薄薄的淀粉，用开水焯一下，立即取出装盘。.

下面说一说小编的洗草莓的方法：首先把买回来的草莓放进盆里，用清水冲洗一遍，把草莓捞出；将草莓再次放到盆里，加上适量的面粉（切~你还不是要加面粉~~）重点来啦，再加上一勺小苏打，然后把它们在水里充分的搅拌溶解。为什么这样洗更干净呢？因为面粉中含有大量的淀粉，它有一定黏性可以吸附表面灰尘和污垢，而小苏打有很强的去污清洁的能力，因为它是碱性的，能把隐藏在缝里面的污垢清除干净。用面加上小苏打洗完之后，再用流动的水冲洗一遍，就可以安心的食用啦。

第一步：将所有山楂、淀粉、小苏打全部放入到清水中浸泡10分钟，时间到后，将山楂捞出洗净，接着再把山楂里面的核去掉即可。

1、做丸子时，面包糠和小苏打这两种食材缺一不可，不用加水，保证鲜香酥脆，在调馅的时候加点面包糠和小苏打，可以使做出来的丸子更酥脆，口感和味道会更好，大家在调馅的时候有的人用淀粉，用淀粉调馅是大错特错的，用淀粉来做丸子会发硬，用面粉做出来的丸子更松软好吃。2、记住要加入面粉，不要加淀粉，做肉丸子时，加淀粉是大错特错，加上少许的面粉，外酥里鲜，非常好吃。每次加完之后都要用手抓拌均匀，面粉的量要根据馅料的量来定，只要将它团成丸子的形状就可以了，记住面粉不要加太多，太多的话丸子的口感会发硬的。