步骤1

配料：鸡腿200克，青椒80克，小米辣80克，姜1小块，大蒜5瓣，盐2勺，酱油1勺，鸡精2勺，米酒1勺，食用油合适。

步骤2

将洗净的鸡腿去骨。

步骤3

鸡腿切成块。

步骤4

将鸡腿放入干净的碗中，加入半勺盐、小勺酱油、小勺味精，腌制半小时。

步骤5

青椒从中间切开。

步骤6

青椒去籽。

步骤7

青椒切段。

步骤8

小米辣切圈。

步骤9

大蒜切末。

步骤10

姜切丝。

步骤11

炒锅加热，直接将青椒放入锅中炒香，然后捞出。

步骤12

将适量食用油放入锅中，烧至70%热，下蒜末、姜片爆香。

步骤13

然后倒入鸡腿块，炒至变色。

步骤14

将炒青椒倒入锅中，加入小勺酱油，与鸡腿一起炒。

步骤15

加入小米椒圈，倒入少量水，盖上锅盖炖2分钟，放盘即可。

红烧肉、红油口水鸡、烧汁桂花肠、卤水鸡腿、酸辣土豆丝、虎皮尖椒豆角、平菇鱼皮角、榨菜炒香肉、上海青、木瓜雪耳、时令水果

食材：鸡腿肉4个、青尖椒适量、红尖椒适量干辣椒、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、油适量、鸡粉适量

5.炒尖椒，把刚才炒肉的锅清洗干净，然后放入适量食用油，油热放入尖椒丝，大火快炒2分钟，然后放入炒好的五花肉丝和食用盐，把这种菜放在一块炒，也是大火快炒1分钟，然后放入适量温水盖住锅盖焖2分钟，焖的过程中不要一直焖煮着，掀开锅盖用锅铲翻2次面，即可盛出来装盘使用。

第三步：把青椒放进锅里，用旺火炒，直到青椒炸碎。把鸡腿肉放进锅里，翻炒一下。当鸡腿肉和青椒炒透后，加入盐和鸡精，快速搅拌几下。

鸡腿炖豆角做法，鸡腿剁块，肥瘦猪肉切厚片。先炒肥瘦猪肉吐油，再放鸡腿和调料炒至颜色发黄，加开水炖10分钟，放入掰成段的豆角一起再炖10分钟，加盐，倒入土豆块和粉条，再炖10分钟，放蒜末拌匀，激出香味就可以关火了！